Ingredienti per 5 persone :
1/4 di litro di latte
1/4 di litro di panna fresca
3 cucchiai di zucchero
2 fogli di gelatina
essenza di vaniglia
Preparazione :
Immergete i fogli di gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti, poi sgocciolateli e strizzateli bene.
In una casseruola amalgamate la panna, il latte e lo zucchero e profumate con l'essenza di vaniglia.
Ponete sul fuoco e portate lentamente a bollore, spegnete il fuoco, quindi incorporate la gelatina strizzata.
Distribuite la panna cotta in coppette individuali.
Nel Frattempo fatevi una pizza, caffè, ammazza caffè e pennichella, perché dovrete farle raffreddare in frigorifero per almeno 6/8 ore . . . .
. . . Potete servire la panna cotta arricchita con guarnizioni di frutti di bosco, cioccolato o caramello.
Le salse :
2 cucchiai di marmellata di mirtilli, il succo di 1/2 limone e 2 cucchiai d'acqua
Amalgamate tutti gli ingredienti in una padellina antiaderente, portare ad ebollizione e fare ridurre fino ad ottenere la densità desiderata. 7/8 min circa
Al Cioccolato :
80g di cioccolato fondente, 4 cucchiai di latte o acqua, 1 cucchiaio di zucchero.
Sciogliere gli ingredienti a bagnomaria.
Al Caramello (da preparare all'ultimo momento in quanto solidifica rapidamente) :
50g di zucchero e 1/2 limone
Ponete lo zucchero in una casseruola con 3 cucchiai d'acqua e il succo di limone e fatelo sciogliere a fiamma dolce. Una volta sciolto, aumenta la fiamma in modo che brunisca leggermente senza bruciarsi.
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